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３つの味で楽しむ うなぎ御膳
掲載日：2026年7月16日
- 15分
- 492ｋcal
- 2.4g
※エネルギーは1人前の値です。
材料２人前
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うなぎ（蒲焼き）
100g
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温かいごはん
適量
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青じそ
5枚
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みょうが
1個
-
長ねぎ
1/6本
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白すりごま
大さじ2
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オクラ
4本
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長いも
150g
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酒
大さじ1/2
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【A】
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水
大さじ2
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麺つゆ（3倍濃縮）
大さじ2
作り方
- うなぎは長さを半分に切って耐熱の皿にのせ、酒をふります。ラップをふんわりとかけて電子レンジで２分、様子を見ながら加熱し、幅1.5cmに切ります。
- 〈薬味〉青じそは縦半分に切ってから横に幅5mmに切ります。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにします。長ねぎは小口切りにし、水に５分ほどさらしてしっかりと水気を取ります。
- 〈だし汁〉オクラは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、小口切りにします。長いもは皮をむいてすりおろし、器に盛ります。オクラをのせ、【A】を混ぜてかけます。
- 別の器にごはんを盛り、①を等分にのせ、②と「ごま」、③を添えます。まずはそのままシンプルに味わい、次に②と「ごま」をお好みでのせて楽しみます。最後は③のだし汁をかけて食べ締めくくります。
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